INGREDIENTES

• Para la crema de vainilla y canela
• 3 cucharadas soperas de maíz
• 100 grs. de azúcar
• 1cucharadita. de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 L de leche
• 1/4 de nata
• Para la crema de café
• 3 cucharadas. soperas de maíz
• 3 cucharadas. de café soluble
• 1/2 de nata
• 1/2 L de leche
• 50 grs. de azúcar
• Aceite
• Canela para espolvorear:
• Cerezas para decorar a gusto
• Hojas de menta para decorar a gusto

PREPARACION

• Crema de vainilla y canela:
• En una cacerola colocar el aceite y el maíz. Incorporar, de a poco, la leche a medida que se va mezclando para que no se formen grumos. Agregar el azúcar y la canela.
• Llevar a fuego suave revolviendo continuamente hasta que la preparación espese. Retirar de fuego. Perfumar con la esencia de vainilla Dejar enfriar cubierta con papel film.
• Retirar el papel y agregar la nata batida a medio punto. Mezclar bien y reservar.
• Crema de café:
• Prepararla de igual forma de que la anterior. Mezclar el café con la nata y batir a medio punto.Cuando haya espesado al preparación de leche, azúcar y el maíz, retirar y dejar enfriar cubierta con papel film.
• Retirar el papel e incorporar la crema de café.
• Colocar la preparación de vainilla y canela en un molde de flan ligeramente untado con aceite y, encima, la crema de café. llevar a la heladera hasta que la preparación esté bien firme (esto lleva unas 4 horas aproximadamente).
• Desmoldar, espolvorear con canela y decorar con las cerezas y hojas de menta

Tags: bavaroise, crema y café

This entry was posted on Sábado, Enero 23rd, 2010 at 12:32 and is filed under Recetas Postres de Café. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.