Crema de castañas al Café

helado castanas cafe

Para 4 personas

Ingredientes para Crema de castañas al Café

Preparación :

 

  • Hervir la leche y agregar el azúcar y la vainilla.Tapar la cacerola y dejar macerar unos quince minutos fuera del fuego.
  • En otra cacerola se baten las yemas de huevo y se deslíen con la leche ya fría. Después se pasa dos veces por el tamiz y se reserva.
  • Después de quitarle su cáscara exterior, se escaldan las castañas y se les quita la segunda piel.
  • Se ponen a cocer, a fuego lento, hasta que estén blandas. Se escurren y se pasan por un tamiz.
  • El puré resultante se mezcla con los huevos batidos, la leche y el café soluble.
  • Una vez mezclado todo se pone al fuego, sin llegar a hervir, hasta que se espese.Es preciso no dejar de remover.
  • Una vez haya espesado, se vierte en una fuente hasta que se enfrié.
  • Se sirve fría.

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