Ensalada de hojas verdes a la vinagreta de café

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Ingredientes:

Una endibia
Un atado de rúcula
Un atado de radicheta
Una planta de lechuga capuchina
Una cucharada pequeña de café molido muy fino
Aceto balsámico
Aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida
  • Una endibia
  • Un atado de rúcula
  • Un atado de radicheta
  • Una planta de lechuga capuchina
  • Una cucharada pequeña de café molido muy fino
  • Aceto balsámico
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación:

En primera instancia, lava bien todos los vegetales. Separa las hojas mas tiernas de la endibia y luego haz lo mismo con los demás vegetales. Córtalos con las manos (o deja las hojas enteras, como prefieras) y déjalas en un bol.

Por otra parte, comienza a preparar la vinagreta de café. Simplemente debes poner el aceite de oliva, un chorro de vinagre balsámico y el café, condimentando con sal y pimienta y batiendo con un tenedor para que se emulsionen los ingredientes. Adereza la ensalada con la vinagreta.

La ensalada puedes servirla con cubos de pan frito con ajo, también con jamón crudo o incluso anchoas. Todas estas cosas le sentarán de maravillas. Como verás, es una atrevida y deliciosa receta de café, pero con un toque muy distinto, ya que se trata de una ensalada.

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