Ingredientes (6 personas)

• 250 g de harina
• 6 yemas de huevo
• 200 g de azucar molido
• 1 huevo
• 200 g de mantequilla
• 200 g de ciruelas pasas
• 1 vaso de ron
• 3 cucharaditas de café soluble
• 1 tubito de vainilla
• raspadura de limón
• 1 cucharadita de levadura

Preparación

• Mezclar las yemas con el azucar, hasta que se forme una mezcla homogenea y suave.
• Ablandar la mantequilla y añadir el café. Mezclar.
• Verter la mantequilla en las yemas y revolver hasta homogeneizar la mezcla.Echar la vainillina y el limón.
• Quitar los huesos de las ciruelas abiertas, tenerlas en remojo con el ron 4 ó 5 horas.
• Trocear las ciruelas y verterlas en la mezcla, añadiendo medio vaso de ron.
• Mezclar, poco a poco, la harina y la levadura con la mezcla de huevos y mantequilla, hasta conseguir una masa homogénea que no se pegue a las manos, para lo cual, si es preciso, se le añadirá mas harina.
• Dejar reposar la masa, envuelta en un paño, por espacio de 25 minutos.
• En un molde hondo, untado previamente con mantequilla y espolvoreado con harina, verter la masa.
• Cocer a horno fuerte y cuando empiece a subir, pintarlo con una mezcla de huevo batido con algo de azucar y cubrir con papel de aluminio.
• Pinchar para saber si esta hecho.

Ingredientes (4 personas)

• 200g de manteca
• 200g de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 6 claras de huevo
• 1 taza de café fuerte Saimaza
• 400g de harina.

Relleno:

• 300g de manteca
• /2 taza de café Saimaza
• 200g de azúcar
• 2 cucharadas de cognac

Preparación

• Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar las yemas y el café poco a poco, intercalando con la harina tamizada mientras se sigue batiendo.

• Batir las claras a punto de nieve y mezcla en tres partes, la primera enérgicamente, integrando muy bien para igualar densidades, las otras dos en forma suave y envolvente para incorporar el aireado de las claras. Repartir en dos moldes redondos previamente con un poco de mantequilla y espolvorear con harina.

• Precalentar el horno y meterlo a temperatura media. Estará listo cuando introduciendo un cuchillo salga totalmente limpio.

• Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Para el relleno batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema, incorporar el café frío y el coñac batiendo bien hasta que se mezclen. Unir las capas de torta con esta mezcla y con el resto cubrir la torta por fuera, meterlo en el frigorífico por lo menos una hora antes de servir.

Ingredientes (4 Personas)

• 4 cucharadas soperas de café molido
• 200 g de azúcar
• 4 cucharadas de nata

Preparación

• Preparar un café exprés corto y añadirle el azúcar, removiendo hasta que esté disuelto.
• Verter en el recipiente de cubitos del congelador y dejar helar.
• Revolver la preparación completamente para romper los cristales volver al congelador.
• Repetir esta operación dos veces más y guardar hasta el momento de servir.
• Verter en cuatro copas grandes y adornar con la nata.

Ingredientes (4 Personas)

• Vainillas o tiras de bizcocho de vainilla rectangulares, cantidad necesaria.
• 250g de queso mascarpone
• 250ml de café Saimaza
• 50ml licor de café
• 4 yemas
• 4 claras
• 5g de cacao amargo en polvo
• 100g de azúcar

Preparación

• En un bol preparar el café fuerte con 50g de azúcar y el licor de café. Batir las yemas con el resto de azúcar hasta que espume y duplique su volumen.
• Mezclar las yemas con el queso e incorporar las claras batidas.
• Con las yemas y un poco de azúcar, hacer un sambayon, enfriar e incorporar el queso. Con las claras hacer un merengue suizo, e incorporárselo a la mezcla anterior.
• Se toma una fuente de forma rectangular de unos 25X15 y se forra el fondo con una capa de vainillas mojadas ligeramente en el café fuerte. Se cubre con la mitad de la crema, se hace otra capa de vainillas –humedecidas- y se termina con una capa de crema.
• Se mete en el frigorífico mínimo 6-8 horas y antes de servir se espolvorea con cacao molido.

Ingredientes (8 Personas)

• 1 litro de leche
• 1 tubito de vainillina
• 2 copas de licor de naranja
• 4 cucharaditas de café soluble
• 200 g de azúcar
• 4 cubitos de hielo

Preparación:

• Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainillina.
• Dejar enfriar e introducir en la nevera.
• En la batidora verter la leche, muy fria, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo.
• Una vez bien batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café soluble.