Pastel con nueces y café

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Ingredientes:

Para el bizcocho:
6 huevos
1 sobre de azúcar vainillado
150 g azúcar glas
150 g nueces tostadas y picadas
35 g harina de repostería
4 g levadura Royal
1 cs zumo de limón

Para la crema:
250 g mantequilla o margarina
200 g azúcar glas
3 sobres de nescafé
75 g nueces tostadas y picadas o troceadas
2 yemas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Engrasa un molde rectangular para horno y fórralo con papel encerado.

3. Bate los huevos, el azúcar y 2 cucharadas de café. Calienta la mezcla a baño María y a fuego lento hasta obtener una crema espesa.

4. Retira del fuego y añade la harina y las nueces picadas. Vacía la mezcla en el molde, cuidando que quede pareja.

5. Hornea por 15 minutos o hasta que esté cocida.

6. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar. Desmóldalo y colócalo en una bandeja.

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