Chocolate caliente con café

Ingredientes

•    1 1/2 taza de leche entera
•    2/3 taza y una cucharadita de azúcar
•    1/2 taza de cocoa
•    2 barquillos de canela o chocolate
•    1 tira de cáscara de naranja
•    2 tazas de café bien caliente
•    1/4 taza de crema doble fría
•    Canela molida
•    Cocoa

Preparación

En una olla mediana, mezclar la leche, 2/3 tazas de azúcar, y cocoa hasta lograr una consistencia uniforme. Agregar la canela y la cáscara de naranja y dejar que rompa en hervor, mezclando, para disolver el azúcar y evitar que la cocoa se pegue al fondo de la olla.  Dejar hirviendo 2 minutos más y luego retirar del fuego, tapar la olla y dejar reposar 10 minutos.

En un bowl mediano, batir la crema con la cucharadita de azúcar restante hasta que logre una consistencia espumosa.

Luego, colar la mezcla de leche en una cafetera y agregar dos tazas de café caliente. Verter el contenido en dos tazas, y decorar con la crema batida,  cocoa y canela.

Servir inmediatamente.

Tarta de mousse de chocolate y café

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Ingredientes:

  • 175 g / 6 oz de Chocolate fondant sin leche.
  • 2 cucharadas de café Candelas recién hecho.
  • 10 cucharadas de mantequilla, a dados.
  • 50 g / 2 oz / 0.25 Tazas de azúcar granulado.
  • 3 huevos.
  • 25 g / 10 oz / 0.25 tazas de almendras molidas.
  • Unos 25 ml / 1.5 cucharadas de azúcar lustre, para espolvorear.

Para la crema de queso y café:

  • 250 g / 9 oz / 1 taza de mascarpone
  • 2 cucharadas de azúcar lustre, tamizado
  • 2 cucharadas de café fuerte recién hecho

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 200º C (Gas 6). Untar ligeramente la matequilla y forrar con papel de horno antiadherente una tartera cuadrada de 15 cm de lado.

2.- Poner el chocolate y el café Candelas en una cazo pequeño y calentar a fuego muy lento hasta derretir, removiendo de vez en cuando

3.- Añadir la mantequilla y el azúcar al cazo y remover hasta disolver. Batir los huevo hasta llegar a obtener un crema esponjosa. Mezclar ésta con la mixtura de chocolate y con las almendras molidas.

4.- Verter esta mixtura en la tartera preparada y luego poner ésta en una fuente de horno grande y llenarla con agua caliente hata las 2 terceras partes de la altura de la tartera. Cocer ene l horno unos 50 minutos o hata que la masa sea resistente al tacto. Dejar enfriar 5 minutos en la tartera y luego desmoldar cabeza abajo en una tajadera y dejar enfriar.

5.- Mientras, batir el queso mascarpone junto co el azúcar lustre y con el café Candelas. Espolvorear el pasel generosamente con azúcar lustre y luego cortarlo en tajadas. Servir en platos individuales con un poco de crema de queso y Café Candelas al lado.

Delicia de Chocolate y Café

Ingredientes (4-6 personas)

Merengues:

  • 3 cdas. de azúcar micropulverizada
  • 2 cdas. de azúcar morena
  • 4 cdtas. de NESQUIK Chocolate en polvo
  • 2 claras de huevo
  • 1/4 taza de azúcar morena

Bizcocho:

  • 1 cdta. de NESCAFÉ Clásico
  • 2 cdas. de agua caliente
  • 3/4 taza de chocolate en trocitos
  • 2.5 oz. (75g) de mantequilla sin sal cortada en cubos
  • 3/4 taza de almendras molidas
  • 3 huevos separados

Relleno:

  • 3/4 taza de crema batida
  • 1 cda. de azúcar micropulverizada
  • 1 cdta. de extracto de vainilla

Glaseado:

  • 1 taza de sirope NESQUIK Chocolate


Preparación:

1. Para los merengues, cernir el azúcar micropulverizada, las dos cucharadas de azúcar morena y el NESQUIK Chocolate en polvo y reservar.

2. Aparte, batir las claras a punto de nieve; agregar poco a poco ¼ taza de azúcar morena y continuar batiendo hasta que las claras de huevo estén a punto de turrón.

3. Agregar la mezcla de NESQUIK Chocolate envolviendo poco a poco hasta formar una mezcla homogénea. Colocar esta mezcla en una manga de decoración y formar los merengues de 2 cm. de diámetro. (Si no tiene una manga de decoración darle forma a los merengues con cucharitas). Colocar los merengues en una bandeja con papel encerado y hornear a 225°F (110°C) por 1 hora.

4. Retirar los merengues de horno, dejar enfriar y colocar en un contenedor hermético (sin aire).

5. Para el bizcocho, llevar a Baño María el NESCAFÉ Clásico, el agua caliente, el Chocolate NESTLÉ Classic y la mantequilla. Revolver constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan. Dejar enfriar un poco e incorporar las almendras molidas.

6. Aparte, batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas y envolverlas a la mezcla de NESCAFÉ Clásico.

7. Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve y envolverlas poco a poco a la mezcla preparada anteriormente. Verter esta mezcla en un molde redondo de 20 cm. de diámetro con papel encerado y hornear a 350°F (180°C) por 35 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

8. Para el relleno, mezclar todos los ingredientes y batir hasta que la mezcla espese.

9. Colocar el bizcocho en una bandeja, esparcir el relleno, colocar los merengues encima y rociar con el sirope NESQUIK Chocolate.

Dulce de chocolate y café

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Ingredientes

200gr de chocolate en tableta
400c.c de leche
80gr de azúcar
2 cucharadas de nescafé
2 yemas
2 huevo

Preparación

  • Verter la leche al fuego con el chocolate a trozos.
  • Cuando esté derretido el chocolate, añadir el azúcar y el nescafé.
  • En un bol batir los huevos y las yemas después ir incorporando poco a poco a los huevos la mezcla de la leche y ponerlo en un molde caramelizado con chocolate o caramelo.
  • Finalmente ponerlo al horno al baño maria a 200º  durante 45 minutos.