Sobao, coco y café con crema caramelizada

Ingredientes

  • 3 sobaos
  • 100 gramos café americano
  • jarabe de coco, 9 yemas de huevo
  • 1/4 litro leche entera
  • 700 gramos de nata
  • 150 gramos azúcar
  • 2 ramas de vainilla
  • 30 gramos ralladura de coco

Preparación

  1. Precalentar el horno a 90ºC.
  2. En un cuenco mezclador Pyrex mezclar el café con un poco de jarabe de coco.
  3. Cortar los 3 sobaos en rectángulos y colocarlos en 4 Mini Fuentes ovales Pyrex.
  4. Emborrachar los sobaos con el café y el jarabe de coco y reservar.
  5. En un Pyroflam de Pyrex, calentar la nata y la leche entera junto con las 2 ramas de vainilla. Dar un hervor y dejar ligar unos minutos para que la vainilla aromatice bien.
  6. En un cuenco mezclador Pyrex, mezclar el azúcar con las yemas de huevo.
  7. Añadir esta mezcla a la leche infusionada, mezclar bien y retirar la vainilla.
  8. Verter esta crema de forma homogénea sobre los sobaos, cubriéndolos parcialmente.
  9. Meter al horno durante 25-30 min.
  10. Sacar del horno y dejar enfriar.
  11. Una vez la crema esté fría y antes de servir, caramelizar y espolvorear ralladura de coco sobre la superficie.

Café frio con Coco

Ingredientes

  • Espresso fuerte
  • Leche sin Nata
  • Jarabe de coco para café
  • Leche Condensada
  • Hielo Picado

Preparación:

  • Ponga el hielo picado y la leche desnatada en un mezclador y mezcle hasta que se vuelva espumoso.
  • Agregue un poco de jarabe de coco para darle a la leche espumada fría un exquisito aroma de coco.
  • Vierta un poco de leche condensada en un vaso para cóctel.
  • Después llene dos tercios del vaso con la leche espumada fría de coco.
  • El espresso fuerte frío se agrega mejor vertiéndolo cuidadosamente desde un jarro pequeño.
  • Este se ubicará entre la leche condensada y la leche espumada.
  • Sirva esta bebida deliciosa con un sorbete.