Ingredientes

• 3 sobaos
• 100 gramos café americano
• jarabe de coco, 9 yemas de huevo
• 1/4 litro leche entera
• 700 gramos de nata
• 150 gramos azúcar
• 2 ramas de vainilla
• 30 gramos ralladura de coco

Preparación

1. Precalentar el horno a 90ºC.
2. En un cuenco mezclador Pyrex mezclar el café con un poco de jarabe de coco.
3. Cortar los 3 sobaos en rectángulos y colocarlos en 4 Mini Fuentes ovales Pyrex.
4. Emborrachar los sobaos con el café y el jarabe de coco y reservar.
5. En un Pyroflam de Pyrex, calentar la nata y la leche entera junto con las 2 ramas de vainilla. Dar un hervor y dejar ligar unos minutos para que la vainilla aromatice bien.
6. En un cuenco mezclador Pyrex, mezclar el azúcar con las yemas de huevo.
7. Añadir esta mezcla a la leche infusionada, mezclar bien y retirar la vainilla.
8. Verter esta crema de forma homogénea sobre los sobaos, cubriéndolos parcialmente.
9. Meter al horno durante 25-30 min.
10. Sacar del horno y dejar enfriar.
11. Una vez la crema esté fría y antes de servir, caramelizar y espolvorear ralladura de coco sobre la superficie.

Ingredientes

• Espresso fuerte
• Leche sin Nata
• Jarabe de coco para café
• Leche Condensada
• Hielo Picado

Preparación:

• Ponga el hielo picado y la leche desnatada en un mezclador y mezcle hasta que se vuelva espumoso.
• Agregue un poco de jarabe de coco para darle a la leche espumada fría un exquisito aroma de coco.
• Vierta un poco de leche condensada en un vaso para cóctel.
• Después llene dos tercios del vaso con la leche espumada fría de coco.
• El espresso fuerte frío se agrega mejor vertiéndolo cuidadosamente desde un jarro pequeño.
• Este se ubicará entre la leche condensada y la leche espumada.
• Sirva esta bebida deliciosa con un sorbete.