Ingredientes

Para el granizado de café:
2 cafés americanos
1 hoja de gelatina
azúcar al gusto

Para la crema de mascarpone:

4 huevos
500gr mascapone
250gr azúcar

Elaboración:
Para el granizado de café:

1. Poner la hoja de gelatina en agua fría
2. Hacer el café.
3. Endulzar al gusto y añadir la hoja de gelatina. Si el café es soluble, mejor, ya que cuando añadamos las cucharadas de café, añadiremos también al agua caliente, la gelatina.

Para la crema de mascarpone:

1. Blanquear las yemas con azúcar.
2. Aadir el mascarpone, poco a poco.
3. Montar las claras a punto de nieve.
4. Añadir, las claras a la mezcla de yemas con mascarpone.
5. Colocar en una manga y dejar enfriar.

Montaje:

A la hora de servir, poner un vaso o copa un poco de granizado en la base, añadir la crema de mascarpone y decorar con los frutos rojos.

Consejos:

La cantidad de azúcar es en función de vuestro gusto, así que ir probando y decidid si quereis más o menos cantidad.

Es importante añadir la gelatina con el líquido bien caliente y remover bien con unas barillas , para evitar los grumos

Ingredientes (para 4-6 personas):

• 9 cucharadas de cafe soluble
• 125 gr de azucar

Para la decoracion:

• 100 ml de nata
• 4-6 granos de cafe

Preparacion:

En un cazo llevar a ebullicion 200 ml de agua con el azucar dejar hervir durante 2 o 3 minutos removiendo con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar resulte denso y transparente, retirar del fuego y dejar enfriar mezclar el almibar frio con el cafe soluble, verter la mezcla en el recipiente de la heladera y hacer girar las aspas 8 o 10 veces. Detener el aparato durante un minuto aproximadamente, volver a hacer girar las aspas otras 8 o 10 veces, volver a interrumpir el programa durante un minuto y continuar del mismo modo el tiempo necesario hasta que el granizado esté listo.