Crema de castañas al Café

helado castanas cafe

Para 4 personas

Ingredientes para Crema de castañas al Café

Preparación :

 

  • Hervir la leche y agregar el azúcar y la vainilla.Tapar la cacerola y dejar macerar unos quince minutos fuera del fuego.
  • En otra cacerola se baten las yemas de huevo y se deslíen con la leche ya fría. Después se pasa dos veces por el tamiz y se reserva.
  • Después de quitarle su cáscara exterior, se escaldan las castañas y se les quita la segunda piel.
  • Se ponen a cocer, a fuego lento, hasta que estén blandas. Se escurren y se pasan por un tamiz.
  • El puré resultante se mezcla con los huevos batidos, la leche y el café soluble.
  • Una vez mezclado todo se pone al fuego, sin llegar a hervir, hasta que se espese.Es preciso no dejar de remover.
  • Una vez haya espesado, se vierte en una fuente hasta que se enfrié.
  • Se sirve fría.

Café danés

Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas de café molido
4 cucharadas de Kumel
8 cucharadas de crema de leche
1 yema de huevo
Preparación :
Batir la crema de leche con la yema y el kumel.
Repartir la mezcla en 4 tazas.
Verter el café muy caliente.
Endulzar a voluntad.

cafe_danes

Ingredientes : para 4 personas

4 cucharadas de café molido

4 cucharadas de Kumel

8 cucharadas de crema de leche

1 yema de huevo

Preparación :

Batir la crema de leche con la yema y el kumel.

Repartir la mezcla en 4 tazas.

Verter el café muy caliente.

Endulzar a voluntad.

Feshpresso

Ingredientes (1 persona)

  • 1 espresso (40 ml)
  • 1 paquete (8,2 g) de azúcar de vainilla
  • 8 g azúcar de caña
  • 1 naranja
  • 1 vaina de vainilla
  • Hielo machacado

Preparación

  • Abra la vaina de vainilla con un corte longitudinal y saque la pulpa
  • Bata el hielo, el azúcar, la pulpa de vainilla, un poco de zumo de naranja y el espresso hasta que se forme una crema
  • Eche la crema en un vaso y decore con la cáscara de la naranja y la vaina de vainilla hendida

Alsaciana al Café

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Ingredientes (6 personas)

  • 250 g de harina
  • 6 yemas de huevo
  • 200 g de azucar molido
  • 1 huevo
  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de ciruelas pasas
  • 1 vaso de ron
  • 3 cucharaditas de café soluble
  • 1 tubito de vainilla
  • raspadura de limón
  • 1 cucharadita de levadura

Preparación

  • Mezclar las yemas con el azucar, hasta que se forme una mezcla homogenea y suave.
  • Ablandar la mantequilla y añadir el café. Mezclar.
  • Verter la mantequilla en las yemas y revolver hasta homogeneizar la mezcla.Echar la vainillina y el limón.
  • Quitar los huesos de las ciruelas abiertas, tenerlas en remojo con el ron 4 ó 5 horas.
  • Trocear las ciruelas y verterlas en la mezcla, añadiendo medio vaso de ron.
  • Mezclar, poco a poco, la harina y la levadura con la mezcla de huevos y mantequilla, hasta conseguir una masa homogénea que no se pegue a las manos, para lo cual, si es preciso, se le añadirá mas harina.
  • Dejar reposar la masa, envuelta en un paño, por espacio de 25 minutos.
  • En un molde hondo, untado previamente con mantequilla y espolvoreado con harina, verter la masa.
  • Cocer a horno fuerte y cuando empiece a subir, pintarlo con una mezcla de huevo batido con algo de azucar y cubrir con papel de aluminio.
  • Pinchar para saber si esta hecho.